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產(chǎn)品名稱
PRODUCT NAME
全谷物非油炸方便面設(shè)備
Whole Grain Non-Fried Instant Noodle equipment
產(chǎn)品特點
PRODUCT FEATURE


      本生產(chǎn)線采用粉漿的生產(chǎn)方式,將谷物料經(jīng)過兩次熟化,加工制成可煮、可泡的方便型主食。其工藝原理是在原料中加入足夠的水分,先經(jīng)過蒸汽加熱對原料進行預(yù)熟化,然后將預(yù)熟化后的物料送入擠出機,進行熟化并成型。此種工藝結(jié)合了擠出與蒸煮相結(jié)合的方式,實現(xiàn)了加工工藝的創(chuàng)新,保留了谷物原有的口味,生產(chǎn)過程簡單易操作。其主要特點如下:

 

1、 原料適用范圍廣(原料多樣性):可采用小麥、大米、玉米、蕎麥、燕麥等單一原料,也可以根據(jù)需要對產(chǎn)品進行復(fù)配。

2、產(chǎn)品形式法多樣:本工藝即可以生產(chǎn)傳統(tǒng)直扁條形狀的掛面,也可以生產(chǎn)鳥巢形狀的面塊。

3、替代油炸形式,而采用了蒸煮與擠出相結(jié)合的工藝,產(chǎn)品健康又美味。

4、靈活的食用方法:本工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品可煮,可泡,開水沖泡3-4分鐘即可食用。產(chǎn)品口感好,無混湯、斷條、粘連現(xiàn)象。

5、本設(shè)備工藝過程簡單、易控制,清洗方便。





產(chǎn)品參數(shù)
TECHNICAL DATA

規(guī)格型號

日產(chǎn)量

每小時

產(chǎn)量

設(shè)備尺寸(米)

空氣壓縮機

m3/min

蒸汽量

公斤/小時

操作人員

每班

裝機容量

(Kw)

1

SNTFDR5

5 tons

 200kg

57x5.5x3.4

1

700

5

        110

2

SNTFDR10

10 tons

 400kg

98 x5.5x3.4

1

1000

5+

135

工藝流程
PROCESS FLOW

①     制漿

水自動加入到定量的粉料中,進行攪拌制成按不同工藝要求所設(shè)定的粉漿,加水量可自動控制;

   預(yù)熱

調(diào)制好的粉漿經(jīng)過加熱,達到工藝所要求的溫度,便于后續(xù)的熟化;

    熟化

加溫到一定溫度的粉漿經(jīng)過熟化裝置使達到初步熟化;

   擠出、制絲

初步熟化的粉漿經(jīng)過擠出機達到完全熟化,再通過擠出模具制出相應(yīng)規(guī)格的面條產(chǎn)品或河粉

    預(yù)干燥

網(wǎng)帶將擠出的面條或河粉帶入預(yù)干燥機,對面條或河粉表面進行干燥,使其不粘連;

⑥    連續(xù)掛桿

表面初步凝固的面條或河粉牽引進入連續(xù)老機面桿,產(chǎn)品不切斷,掛桿長度穩(wěn)定、統(tǒng)一。

    老化機

在工藝要求的溫、濕度條件下對產(chǎn)品進行老化,使其口感更好,產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。老化的溫、濕度可自動控制。

    切斷繞團成型

老化后的產(chǎn)品可以實現(xiàn)定量并機械繞成鳥巢形狀.

根據(jù)不同的產(chǎn)品形狀,匹配不同的設(shè)備。

   干燥、冷卻

干燥機可分段設(shè)定干燥參數(shù),實現(xiàn)自動控制,干燥效果均勻,干燥完成后進入冷卻,將產(chǎn)品冷卻到適合包裝的溫度,保證產(chǎn)品含水量均勻,達到標準。成品韌性好,不酥條。

    定長切斷

如產(chǎn)品為直條形狀,則干燥后的產(chǎn)品需要被切成包裝的長度,切斷長度可通過PLC調(diào)整,切口整齊。

 (11)本機清洗簡單,前序管路部分實現(xiàn)自動沖洗,無須人工干擾。